2017年7月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月7日 misaling フランス菓子教室 7月７日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」最終日│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子教室「ポム・ド・テール」最終日です。 金曜日クラスが最終日になるのは珍しいねー。 最後にやっとクレーム・オ・ブールの写真が撮れました。 117度まで熱したシロップを、卵黄に加え混ぜます。慣れて […]
2017年7月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月6日フランス菓子研究科「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子のレッスンポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）5日目です。 木曜日クラスはやいうまいきれい。 次の作業を見越してどんどん片付け準備をしていきます。 あっという間にクレーム・オ・ブー […]
2017年7月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月5日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子研究所、本日もポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）作りました。 日々の積み重ねで作業効率の研究が進みます。「こうやってやるとやりやすかったよ。」なんてね。 昨日のレッ […]
2017年7月4日 / 最終更新日時 : 2017年7月4日 misaling フランス菓子教室 7月4日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 ポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）のレッスン3日目 日々進化する研究所。前回のレッスンの生徒さんからの申し送り、（こうしたらどうかな？）を取り入れながらレッスンを行っています。 今日は事前に […]
2017年7月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月2日 misaling フランス菓子教室 7月2日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子研究所2日目 本日ももちろん作るのは「ポム・ド・テール」です。 最初から用意してあるケーキクラムを見て「おいしそう〜。食べたい〜」まだそれ、材料ですから。 昨日のク […]
2017年7月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月1日 misaling フランス菓子教室 7月1日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年下期のお菓子教室スタートです。 月前半はフランス菓子研究所。今回作るお菓子は「ポム・ド・テール」。 ポム・ド・テールはフランス語で「土の中のりんご＝じゃがいも」という意味。今回のお菓子はじゃがいもに似せた形に仕 […]
