2017年10月7日 / 最終更新日時 : 2017年10月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月7日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月かぼちゃのクッキー、ついにラストレッスンです。 6日間やっているとその間にいろいろ発見もあり、各クラスから翌日以降への申し送りなどあったりして最終日は完成形。 最初がお得だった […]
2017年10月6日 / 最終更新日時 : 2017年10月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月6日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 かぼちゃのクッキーのレッスンが続きます。 昨日、今日とだいぶ気温が下がっています。バターがちょうどいい固さでスタートできる気温です。スタートの頃は途中で冷房入れたのにな。 木曜日クラスのラップで巻いちゃう方法を今日もやり […]
2017年10月5日 / 最終更新日時 : 2017年10月5日 misaling ブログ 10月５日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月かぼちゃのクッキーのレッスンが続いています。 今日の横浜はだいぶ気温が低く、生地を扱うのが楽でした。連日クーラーをつけていましたが今日はナシ。 いつもいろんなアイディアを出す木曜日クラスのメンバー。今日は […]
2017年10月3日 / 最終更新日時 : 2017年10月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月3日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月のフランス菓子教室。かぼちゃのクッキーを作ってます。 まずは蒸したかぼちゃとさつまいもの裏ごしから。 裏ごしって網にいっぱいくっついちゃってなんかもったいない感じ。やるけど。 四苦八苦して裏 […]
2017年10月1日 / 最終更新日時 : 2017年10月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月1日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月のフランス菓子研究所は「かぼちゃのクッキー」。 かぼちゃのクッキーって名前が単純過ぎますよね、と言いたくなるほど手間のかかったクッキーです。 まずはかぼちゃとさつまいもを蒸して裏漉し。 生地は17種類の材 […]
