2017年7月15日 / 最終更新日時 : 2017年7月15日 misaling キッズファクトリー 7月15日キッズファクトリー「バターロールパン」│子供お菓子教室 7月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）は久しぶりのパン作りです。 この季節なら発酵器なしで作れるのでパン作りのチャンス。 キッズファクトリーで作る定番生地。硬すぎもせず柔らかすぎもしない子供たちがちょうど […]
2017年7月9日 / 最終更新日時 : 2017年7月26日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 7月9日午後おやつファクトリー「キャロブパウダーのティラミス」│子どもお菓子教室 7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「キャロブパウダーのティラミス」午後レッスンです。 卵黄に110度に熱したシロップを入れていくのですが、これがとても難しい。 110度になったらすみやか […]
2017年7月9日 / 最終更新日時 : 2017年7月26日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 7月9日午前おやつファクトリー「キャロブパウダーのティラミス」│お菓子教室 7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスン「キャロブパウダーのティラミス」 スポンジケーキは仕込み済み。今回はコーヒーシロップではなくオレンジ風味のシロップを染み込ませたものを使います。 シロップの […]
2017年7月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月7日 misaling フランス菓子教室 7月７日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」最終日│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子教室「ポム・ド・テール」最終日です。 金曜日クラスが最終日になるのは珍しいねー。 最後にやっとクレーム・オ・ブールの写真が撮れました。 117度まで熱したシロップを、卵黄に加え混ぜます。慣れて […]
2017年7月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月6日フランス菓子研究科「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子のレッスンポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）5日目です。 木曜日クラスはやいうまいきれい。 次の作業を見越してどんどん片付け準備をしていきます。 あっという間にクレーム・オ・ブー […]
2017年7月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月5日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子研究所、本日もポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）作りました。 日々の積み重ねで作業効率の研究が進みます。「こうやってやるとやりやすかったよ。」なんてね。 昨日のレッ […]
2017年7月4日 / 最終更新日時 : 2017年7月4日 misaling フランス菓子教室 7月4日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 ポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）のレッスン3日目 日々進化する研究所。前回のレッスンの生徒さんからの申し送り、（こうしたらどうかな？）を取り入れながらレッスンを行っています。 今日は事前に […]
2017年7月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月2日 misaling フランス菓子教室 7月2日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子研究所2日目 本日ももちろん作るのは「ポム・ド・テール」です。 最初から用意してあるケーキクラムを見て「おいしそう〜。食べたい〜」まだそれ、材料ですから。 昨日のク […]
2017年7月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月1日 misaling フランス菓子教室 7月1日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年下期のお菓子教室スタートです。 月前半はフランス菓子研究所。今回作るお菓子は「ポム・ド・テール」。 ポム・ド・テールはフランス語で「土の中のりんご＝じゃがいも」という意味。今回のお菓子はじゃがいもに似せた形に仕 […]
