2024年1月のフランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」レッスンのご案内です。

あっという間に2023年が過ぎ、2024年1月のレッスンです。毎年変わらずに多くの方がスタジオに来て一緒に楽しくお菓子作りをしてくださることに感謝です。

1月のクーロンヌ・プラリネは生地にバターとプラリネペーストを織り込んで作るとても美味しい発酵生地のお菓子です。

久しぶりに折りましょう。

発酵時間があるため、4時間を超えるレッスンにはなりますが、新年らしくのんびり楽しみましょう。

2018年に作っているのですが、発酵待ち時間が長く途中で生徒さんがお菓子を買いに行った伝説（実話）があるレッスンです。笑

用意した1次発酵済みの生地からスタート。2次発酵の時間に翌日のレッスン分の生地を仕込む、生地を翌日に送るレッスンです。いつも皆さん気を付けていただいていますが、爪は短く切ってご参加ください。

フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」

直径18cmエンゼル型1台持ち帰り

難易度　★★☆

時　間　★★★★　*4時間超の予定

■日程　*イレギュラー日程となります。参加日にご注意ください

1月7日（日）10:00-　満席

1月10日（水）10:00-　満席

1月11日（木）10:00-　満席

1月12日（金）10:00-　満席

1月13日（土) 10:00-　満席

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,000円

【「クーロンヌ・プラリネ」の主な使用材料】

小麦粉…国産

バター…明治発酵バター他

牛乳…タカナシ低温殺菌牛乳他

グラニュー糖…てんさい糖

ヘーゼルナッツ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

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