今月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は「ライムパイ」を作ります。

ダイジェスティブビスケットで作った生地にライム味のアパレイユを流し込み焼き上げたところにイタリアンメレンゲをのせて出来上がり。

生地を空焼き、アパレイユを流し込んで空焼き、そしてイタリアンメレンゲをのせた後に軽く焼き目を入れるために焼くので3回オーブンを使います。それぞれ焼き時間は短いのですが、オーブンが入ると、スタジオ内の温度が上がるので、水分を取りながら熱中症に気をつけて作業しました。

イタリアンメレンゲは二人一組で、かなり難易度が高いですがみんな落ち着いて作ることができました。

難しいものをやる時は特に整理整頓、いらないものは片付ける、作業スペースを確認する、頭の中でシミレーションするなどの事前準備をしておくと慌てずに落ち着いて作業することができます。

普段から身につけて欲しい習慣です。

ライムのきいたさわやかなパイ。しっかり冷やしてから食べてください。

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