2023年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「エクレア」のご案内です。

2月は基本のシュー生地とカスタードクリーム作りをします。

仕上げはエクレア。上掛けはチョコレート入りフォンダン（砂糖がけ）です。

フォンダンはあまり使わない材料だと思うので、レッスンで使って扱い方を覚えましょう。

生地作りと同時に絞り袋への入れ方、絞り方もしっかりできるように練習しましょう。やや難易度の高いレッスンです。

ミサリングファクトリーはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの技術を元にきれいに作るメソッドを取り入れたオリジナルのお菓子教室です。毎月の積み重ねで基礎技術ときれいに作業することが身につきます。

【エクレア】6個持ち帰り

■レッスン開催日

2023年2月12日（日）午前・午後

2023年2月18日（土）午後

■所要時間　2時間半　*進行により遅くなる場合があります。

■難易度　　★★★

■主な材料

卵…生活クラブ他

薄力粉…国産小麦

バター…よつ葉乳業

グラニュー糖…てんさい糖

塩…ゲランド

牛乳…明治乳業他

チョコレート…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ他

フォンダン…フランス産

＊使用する材料の調達先は変更になる場合があります。鳥インフルエンザの影響で生活クラブの卵の全量確保が困難なため一部市販品を使用します。

現在おやつファクトリーは全クラス満席です

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