2023年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「リッチブラウニー」のご案内です。

ブラウニーはバターベースのココア生地にくるみやドライフルーツを入れて焼くカジュアルなアメリカのお菓子です。とっても簡単な焼き菓子なのですが、今回は上質なチョコレートと丁寧な作り方でリッチな味わいに仕上げました。

トップをかわいらしく飾り、缶に入れてお持ち帰りです。

缶にぴったりはまる大きさに焼きあげるため、今回も型を手作りします。11cmの正方形に作るにはどうしたらよいでしょうか？12月のシュトーレンの時より難易度高めです。

また表面にチョコレートを絞るのにコルネ（手作りの絞り袋）を作ります。

お菓子作りには欠かせないコルネですが、コルネを上手に作れるようになるには練習が必要です。まずは作りを覚えましょう。

缶はウイリアム・モリスの柄です。いちご泥棒とバラの2種類のうちのどちらかになります。かわいいですね〜。お楽しみに！

ミサリングファクトリーはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの技術を元にきれいに作るメソッドを取り入れたオリジナルのお菓子教室です。毎月の積み重ねで基礎技術ときれいに作業することが身につきます。

【リッチブラウニー】12cm缶入りひとつ持ち帰り

■レッスン開催日

2023年1月15日（日）午前・午後　＊イレギュラー日程

2023年1月21日（土）午後

■所要時間　2時間半　*進行により遅くなる場合があります。

■難易度　　★★☆

■主な材料

卵・はちみつ…生活クラブ

薄力粉…国産小麦

バター…よつ葉乳業

きび砂糖…喜界島産

くるみ（フランス産）…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

クランベリー…cotta他

ココアパウダー・チョコレート…未定

＊使用する材料の調達先は変更になる場合があります。

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