カシスとオレンジ二日目。このアントルメは本当においしくて毎日うっとりしてしまいます。

基礎技術があればそんなに難しいケーキではありません。時間はかかるけれども。

一番難しいのはシャンティショコラブランですね。温度調整とホイッパーの動かし方、がんばりましょう。

こういう材料が細かくて多いケーキは、ゴムベラを中心に道具の使い方の技術が活きてきます。

無駄なくさっと動かせると速い。うまくできないと手数が増えて時間がかかります。普段から技術を身に着けようという意識を持っていることが大事ですね。

今日はケーキの断面がすごくきれいにできたので大満足です。動画の最後にありますのでぜひ見てください。

平らにカット、平らに広げる。このあたりも技術なんですよね。簡単ではありません。きれいにできると気持ちがよいものです。ぜひ目指してください。

ほんとーに材料が細かくて多い上、色も同じなので間違えやすい。5日間間違えないで通せる自信が全然ありませんが今のところ大丈夫です。笑

今日は洗い物含めて3時間半でした。洗い物も大量です。がんばりましょう。

このケーキはオタク領域です。普通こんなケーキ作らないですよ、ほんとに。

でもものすごくおいしいです。作った人だけの特権。これからレッスンの皆さん、お楽しみに。期待を裏切らないおいしさです。

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