西洋かりんとのレッスン、終了しました。

今月はGWに周年祭があったので、イレギュラー日程。８日の日曜日から始まり、ラストレッスンが本日土曜日でした。

毎日大量のアーモンドの半割を作り続けましたが今日はその作業はナシ。

西洋かりんとは低温長時間焼きます。焼き上がった後はしっかり冷まします。

作業は早く終わりますが、この待機時間が必要です。試食をしながらのんびり待ちました。それでも12時過ぎには終了できるので、だいぶ楽なレッスンでしたね。

気温と湿度が上がってきていて体調を崩しやすくなってきます。

お料理ならみんなで作るのでさほど影響ないですが、お菓子はひとり１台仕上げなので戦線離脱があると結構影響が大きいのですが、そんな時はみんなで協力してレッスンを続けます。

具合の悪い時は無理をせず休憩しましょう。

熱中症になりやすい季節に入りつつあるので、スタジオの室温管理も気をつけます。エアコン取り替えがうまくいくといいのですが半導体不足により無事取り付けられるかどうか、現在検討中です。

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