2022年2月のフランス菓子研究所「ショコ・マントー」レッスンのご案内です。

ショコ・マントーはドゥニ・リュッフェル氏のルセットで、ミントの香りとチョコレートの組み合わせが抜群の軽いムースです。

濃厚なチョコが苦手な人、チョコミント好きな人に特にお勧め。チョコがあまり得意でない私も大好きなアントルメです。

組み立ては、ジェノワーズ、ババロアズ・マント（ミントのババロア、仕込みです。）、そしてムースです。

ムラングイタリエンヌ、パータ・ボンム、クレーム・シャンティショコラを組みあせた複雑なムースが少し難易度高く、若干時間のかかるレッスンとなります。

【「ショコ・マントー」」の主な使用材料】

チョコレート、ココアパウダー…フランス・ペック社

バター…発酵バター（明治、またはよつ葉）

グラニュー糖…てんさい糖

卵…生活クラブ

生クリーム…タカナシ乳業

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「ショコ・マントー」15cmキャドル1台持ち帰り

難易度　★★★☆

時　間　★★★☆　*3時間半の予定

【持ち物】

四角いアクリル板

15cmキャドル（お持ちの方）

15cm四角のケーキが入る入れ物

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

＊当レッスンは空きがあります。単発参加可能です。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

現在満席のため、キャンセル待ちのみお受けしています。＞キャンセル待ちについて

■申込方法

１）トップページのカレンダーより希望日（2月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

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