カレ・アルザシアン最終日。

生地を四角くのしてお休みさせている間に、生地作り。

1回目の生地をやすませる間に焼成です。

焼成はややこしい＆4名が交互にやるため、事故がないよう時間の余裕を取りました。普段のレッスンではあまりないじっと眺めている時間。パイは高温で焼くのでやけどしないよう気をつけます。

「今回、誰もやけどしなかった」といったら「まだわかりません」と。笑

でも結局最後までやけどすることなく、無事終わりました。慌てると危険なのでゆとりが大事ですね。

さすがに5日目はレッスンの流れがスムーズです。

ずっと気温が高かったのですが、今日は少し低め。

生地温度が低めで作業できるので伸しやすく、昨日までより楽だったのではないかと思います。

最終日の皆さんには出来上がった生地を持ち帰ってもらいました。ちょっとお得。

でも明日には伸さないとといけないので大変です。「なににしよー」と悩む娘たち。

さてこれで11月のフランス菓子研究所のレッスンは終了。来月はもう12月です！そろそろ来年度のメニュー決めの季節がやってきます。皆さん、リクエストよろしくお願いします。

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