週明けてフランス菓子研究所のレッスンが再スタートです。

「少し気温が低くなってきている気がする」と言ったら今日が今夏一番暑いとのこと。すみませんすみません。

皆さん、暑い中駅からのゆるやかな坂道を登ってきてくださってありがとうございます。

今回のレッスンでは「パータ・パテ」を作ります。甘くない練パイ生地。油っぽくなく、サクサクっと仕上げるのはバターと粉の混ぜ方がポイント。道具も材料も部屋もよく冷やして低温で作業します。真夏にはちょっとむいてない作業ですね。でも冷え冷えにしてがんばってます。

時間は3時間かかりますが、待つ時間も多く、あまり難しい工程もないので、全体的にのんびりとしたレッスンです。

暑くて頭がややぼーっとしていても大丈夫です。

明日以降もお待ちしています！

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