こんにちは、台風一過の横浜です。今回はレッスンにあたらずよかったです。最近台風でも「明日ありますか？」という連絡すら入らなくなりました。こちらから朝に「今日あります．」メールをしましたが「見てない。」という子も。あるのが当然ときてくれる安定のミサリングファクトリーです。なにしろ311の次の日も普通にやりましたから。笑
それはさておき、昨日と一昨日の中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」のレッスンの様子を写真たっぷりでお届けします。

おやつファクトリーは中学生・高校生のレッスンですが、「キッズファクトリー」経験者は小学5年生から参加できます。新規での入会はほとんどなく、キッズから進級する子がほとんどです。スタートした頃はおやつは人数が少なく、ひとり､ふたりでレッスンすることもしばしば。新規入会が1年もない状態が続き、「おやつはやめた方がいいのか？」と悩んだものでした。その後、キッズの子達が「おやつに行きたい！」とどどっと進級してくれた時に、このレッスンのニーズを改めて知りました。キッズは楽しくキッチンマナーを身に付けるところ。おやつは製菓技術をより高めたい子のためのクラス。明確な住み分けを、みんなが理解してくれていたところが嬉しかったです。
その後は満席状態が続きましたが、今年はちょっとおやつファクトリーの転換期。第1期の子達が高校卒業を迎え、おやつも卒業していきます。次の世代は中学生が中心ですが、部活との両立などで辞めていく子が多いのが年代。小学生の頃から通っている子が辞めていくのはとても寂しいのですが、子供との付き合いの中ではこれは宿命。今はそんなこんなが重なっておやつファクトリーはちと冬の時代（それは言い過ぎか）。それでも焦らずに次の波を待つことにします。ずっと続けてきてくれる子たちもたくさんいます。今年キッズから進級したフレッシュなメンバーが育っていくのも楽しみです。
てなわけで、おやつファクトリーは現在会員募集中です。新規も歓迎、キッズからの進級も歓迎です♪
事業の集客が思うようにいかない時は必ずあります。そういう時は余計、他所はうまくいっているように見えるし、なにがいけないんだろう？とあがいてしまうかもしれませんが、事業内容をしっかり見直し、それが間違っていなければ､慌てず動じずじっと待つことが大事。絶対に波はあるのですから。
現在空きのあるクラスまとめ（2013.9.16)

▲▲10月度料理教室開業スクール受講生募集中！▲▲

フランス菓子研究所会員募集