こんにちは。横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
8月のレシピ絶賛開発中です。8月は夏季休業もあって稼働日が短いので、前倒しで仕事をとことこ終わらせないとです。
おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）とキッズファクトリー（小学生のお菓子教室）は3月に新年度のメニューを発表しますが、中身はだいたい前月に考えます。これがぱっと決まる時もあれば、なかなか決まらないこともあり、毎月なかなか大変です。8月のおやつファクトリーは「ラズベリーチーズケーキ」って書いてあります。いや、最近チーズケーキ系が入ってなかったからって私が決めたんだけど…。
「ラズベリーチーズケーキ」ってどんなのを想像するかなぁ。と半月くらいぼんやり考えてて、生徒さんやスタッフさんにもちらと聞いてみたりして、レアチーズとかベイクドの中にマーブル状にラズベリージャムが入ってるとか、いろいろおいしそうなアイディアを頂きましたが、一昨日これが閃きました。
（スティックだ。）
で、こちら。

ジャムの固さを調整する必要がありますが、だいたいオッケーって感じ。
こういうの、業界では［神が降りてくる」と言います。（どこの業界だ。）レシピ開発で考えても考えても出てこない、でも、ある時ぱっ！と思いつく瞬間ね。もうだめだーー！って思うこともあるのですが、10年だいたいなんとかなってます。
これは、かわいいベイキングペーパーでラッピングしちゃうもんね。
おやつファクトリーの皆さん、お楽しみに♪
空き状況はこちら。夏休みです。単発参加も可能です。大人の方もOK♪