おはようございます。やや気温が低く過ごしやすい横浜です。
先日作った梅を今日から干します！
私の梅干し作りは収穫から。笑
6月にいつもおじゃましている北村農園さんで梅干し用の梅を2キロ収穫。

塩（梅の量の10％程度）と日本酒大さじ1くらいをまぶしてチャック付袋に入れて脱気します。

梅の作り方には「ホワイトリカー、焼酎」などと書いてありますが、うちにはないので。殺菌用途なら酒でもいいんじゃない？ってことでやってみました。あとで聞いたところによると酢でもいいそうです。
3週間ほどしてこの通り～。

今朝、ついに干しました！今年は白干し。天地を返しながら3日間天日干しにします。

4週間くらい漬けておきましたかね。もっと早く干してもよかったんだけど、3日続けられそうな日がなかった。
梅酢は500gくらい、取れました。こちらはお料理などに使います。

梅干しはなかなか手が出なかったのですが、やってみればほんとに簡単。フェイスブックでこういうのを紹介すると「私もやってみようかな。」と友だちも作り出すので、とてもいい効果だと思います。みんな、保存食手作りしよー。

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