・基礎を一番大切に考えているお菓子教室です。

こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
本日からフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンがスタート。今月はケック・ノア（くるみとレーズンのパウンドケーキ）」を作ります。

定番中の定番です。しかし本当においしい組み立てっていうのは完璧です。いつ食べても改めておいしい。私はアントルメ（ムースとか生クリームのケーキ）が好きだったのですが、最近大人になったのでこういう焼き菓子のおいしさが身にしみるようになりました。本当のお菓子好きはやっぱり焼き菓子です。（真のあんこ好きは、「こしあん」じゃなくて「粒あん」ってことです。）
ベーシックコースも半年くらい経つと、皆さん迷いが無くなります。Wさん、Iさん、とても作業がすっきりきれいで、お上手になったなぁと頼もしく拝見していました。今月からご参加のFさんも数ヶ月でぐーんと上手になっちゃうんですね♪

料理の本質は味わいです。派手目な飾り付けや奇をてらった組み合わせより、よい素材を使うこと、ベーシックな技術をしっかり身につけることが大事だと思います。流行りは追わないし、地味で一般ウケはしないのかもしれませんが、ミサリングファクトリーではこれからも基本を一番大切にしていきたいと思います。
いらっしゃって下さる生徒さんの「ここのケーキが一番おいしい。」という言葉がとても嬉しいです♪

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お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
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