こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日も体育会系お菓子教室。
4時間半コースと聞いて覚悟して来た人、「全然知らなかった～♪」と来た
人、みんなでエクレール作り。

最後のフォンダンが大変なので体力を温存しておくといいです、とアドバイ
ス。皆さん、クレーム・パティシエールやパータ・シューなどはあっという間
に作っておりました。無駄がない。さすが、ステップアップコース。
出来上がったパータ・シューに穴を開け、それぞれのクレームを絞り入れま
す。

めったに見られないエクレールの後ろ側「情けない姿」

このレッスンは工程が多いため、最後の方は私も気が遠くなってきます。材料
も細かいので間違えないようにしないとー。こういう時貼ってある紙だけが頼
り。

フォンダンをつけて、無事エクレール完成♪

よかった、よかった。

全神経を集中して4,5時間。しばし放心状態です。
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