本日もフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンでした。昨春に入会された方が多く、「そろそろ1年だねー」と、皆さんがステップアップコースへ行くのを楽しみにしていると言って下さるのがとーーっても嬉しいです。ミサリングファクトリーを気に入って下さったということですもんね。体育系なのに。違

ステップアップコースは現在5日間開催。もう1日開講することになるかも…。ステップアップコースのレッスンは仕込みや計量なども大変なものが多いので、生徒さんたちが「先生、大丈夫ですか。」と心配してくれます。でもせっかく続けたい！と思って下さる皆さんと一緒にお菓子作りをしたいので、もちろんがんばっちゃいます。

ベーシックコースは現在満席ですが、今後空きが出ますので、ご入会希望の方はぜひお越し下さい。楽しい仲間大歓迎です♪

さて、昨日は5名でのレッスンでしたが今日は2名。かなり余裕。

昨日も書きましたが、ガトーショコラの表面が割れないコツ。
非常にクリーミーなメレンゲを作り、生地温を十分にあげたチョコレートにしっかり混ぜます。

へこまない美しい仕上がりです。

ちなみにこちらはホワイトチョコで作るホワイトガトーショコラ。コーンスターチの入った軽い生地で、かなり質感の違うケーキです。

来月は苺のタルト。もう苺の季節ですね。

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お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
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2015年3月1日・8日（日／全2日間）開催

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