今月のブッセは生地とホイップクリーム、2回絞り出しをやります。

ビスキュイはふんわり泡が含まれる生地です。作る時も泡が状態良く残っている必要がありますが、絞り出す場合はさらに絞り袋に入れる技術が必要です。

まずはゴムベラの使い方が正しく身についていないとできません。

とても難しい技術なんです。みんな四苦八苦してました。

今回は生クリームも絞り出したので2回練習したので少し感覚が掴めたのではないかと思います。

何度もやっているうちに上手になりますからこれはぜひ身につけて欲しいです。頑張りましょう。