フランス菓子研究所２日目レッスンです。今日はよしえさんが振り替え参加。

「早い春の陽だまり」という名前のロールケーキ、そういえば春にぴったりです。

昨年、年間メニュー決めで３月にこのケーキを決めてくれたんですね（今気がついた）

今回はあまりビスキュイが膨らまず混ぜによっては1.2cmが２枚取れないことがあります。

でもなんとかなるのでご心配なく。

しっとりとしてとってもおいしい特別な生地なので、めちゃめちゃおいしいです。

バタークリームが苦手でイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのも駄目というみほさんがこのクリームはおいしい！と喜んでました。オレンジコンパウンドとノワゼットローストペーストがポイントです。

アマンドキャラメリゼに時間がかかるのでレッスン時間は長めですが、わりと余裕を持ってできるレッスンです。

昨日「アマンドキャラメリゼが楽しい！」って書いたら、

「これが楽しいんですか？」って言われました。笑

楽しかったですよね！！

今月、来年度のメニューをお渡ししています。毎年あっという間に一年が経ちますがいつも皆さんが来てくださって本当に感謝です。一緒に歳を取っていく仲間がいて、子どもたちが頼もしい大人になっていくのも見られ、小さな子もどんどん来るので刺激になりますし、いろんなことが学べ、ありがたい環境だなぁと思います。

明日もお待ちしています。

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