ル・フェドラ、3日目です。

このお菓子はとても複雑で非常に手間がかかるお菓子です。

ケーキ屋さんでは、ここまで手のかかったお菓子を作るのはなかなか難しいでしょう。これこそ教室ならではのケーキだなと思います。

昨日のクラスで技術伝承の話になったのですが、大変なものをちょっと端折ったり、材料を安いものに変えたり、ちょっとちょっとが積み重なって違うものになってしまう。良いものを伝承していくのは難しいものです。

飲食店やお菓子屋さんは、どうしてもコストの問題がありますから100％は難しいことが多いです。個人が自宅でひとつふたつ作るのも材料調達や費用面で現実的ではありません。

みんなで作る楽しさ、家で一人で作るには難しいお菓子、教室の存在価値ってこういうところにありますね。

作るの大変なケーキですが、今月わたしは楽しいです！パウンドケーキ5日間より断然いいな。

明日もお待ちしています。

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