苺のシャルロットケーキラストレッスン

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは作りは、製菓のいろんな技術が出てきます。

丁寧なメレンゲの立て方や粉を潰さないように混ぜるとか、そしてなんといっても絞り袋の使い方。

絞り方はもちろんですが、ふんわりした嵩のある生地を泡を潰さないように絞り袋に入れるのは、難易度D と言ってもよいくらい難しいのですが、コツを伝えることでみんな上手にできるようになります。きれいに作るを意識することで技術がどんどんあがっていくので、まずはきれいに作るを意識するのが正解です。

先週は6名というクラスもあったのですが、今日は2名。場所をひろーく使ってのびのびできました。

来月からはキッズから進級してくる子達で第3土曜日クラスは超満席。先輩、よろしくお願いします！