2020年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月のフランス菓子研究所 ジャンドゥーヤのパウンドケーキ(ちかレポ) パウンドです。 混ぜるだけです。 簡単です。 ですが、混ぜ方にそりゃもう細やかな指示があるのがイルプル流。 粉砂糖は５回に分けて都度70回、木ベラで平行だ円に混ぜる。とかね。 粉は80パーセントの混ぜ具合で次を入れる。と […]
2020年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月1日フランス菓子研究所「ジャンドゥーヤのパウンドケーキ」 2月だというのにとても暖かい。パウンドケーキ作りには助かりますが、さすがにバターはまだ固く火を頼っての生地作り。 バターに粉糖、卵黄、と順番に丁寧に混ぜていきます。 メレンゲをたてて合わせます。チョ […]
