2018年2月4日 / 最終更新日時 : 2018年2月4日 misaling フランス菓子教室 2月4日フランス菓子研究所「ドフィーノワ」│お菓子教室 ドフィーノワのレッスン4日目。 ヌガーをカットするところから。130gあるので切るのに数十分かかります。 ここからいろいろハプニングありで、まったく写真撮る余裕ありませんでした。 ハードでスピードが必要なレッスン。ひとつ […]
2018年2月3日 / 最終更新日時 : 2018年2月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月3日フランス菓子研究所「ドフィーノワ」│お菓子教室 ドフィーノワおいしくて毎日食べられますが、最近は一日置きにしています。 今日も朝からドフィーノワレッスン。テーマは「均一に伸ばす」。これです。 ビスキュイ作り＞焼成＞カット＆ポンシュ＞（ムラングイタリエンヌ […]
2018年2月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月2日 misaling フランス菓子教室 2月2日フランス菓子研究所「ドフィーノワ」│お菓子教室 2月のフランス菓子研究所2日目。今日もスタートから超ダッシュなレッスンです。 難しくはない。。いや難しいですが、フランス菓子研究所の生徒さんには中くらいのお菓子。 黙々とみんなが作業を続けているので、わたしは準備と片付け […]
2018年2月1日 / 最終更新日時 : 2018年2月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月1日フランス菓子研究所「ドフィーノワ」│お菓子教室 2月のレッスン始まりました。スタートはフランス菓子研究所。今月のお菓子「ドフィーノワ」。ヌガーにしたくるみがたっぷり入ったアントルメです。 少しハッとするカリッとした固い歯ざわりの後に手をつなぎあった幾つも […]
