午後レッスンは中学1年生から高校3年生まで一学年ずつ（でも中2はいない）というクラス。

作る時は真剣。終わるとオタクトークに花が咲くにぎやかなクラスです。

まずは道具の使い方、そして整理整頓を意識して作ることを学びます。それから毎月通っていろんなお菓子を作っているうちに、自然に技術が身につき、早くきれいにお菓子を作ることができるようになります。

この期間は人によって違いますが、みんな確実に上手になるのがおもしろいです。

お菓子作りはプロセス管理を身につけるのにとても良いのです。段取り力ですね。最終的にどのようにしたいのか（なにをしたいのか）を考えて、行動する。中学生以上は、お菓子作っているときもそんな風に理解してほしいなぁと思います。

まずは道具の使い方ですけどね。

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