【参加者募集】「プラリネとシナモンのプログレ」│2021年6月フランス菓子研究所

2021年6月のフランス菓子研究所のレッスンは「プラリネとシナモンのプログレ」というお菓子です。

構成

  • フォンドプログレ
  • ビスキュイ・オ・ショコラ*
  • クレーム・アングレーズの入ったムースプラリネ・ア・ラ・キャネル(ムラングイタリエンヌ、クレーム・アングレーズ、バタームース)
  • プラリネ・シナモンのクレーム・オ・ブール*
  • ブール・プラリネ・ア・ラ・キャネル*
  • パータ・グラッセ*

非常に複雑で、作らなくてはならない生地、クレームの種類が多いため*印のものは仕込みます。

▲こんなテンプレートも作ります。

 

これだけ仕込んでもかなり大変なレッスンになると思います。頑張りましょう。

めちゃめちゃおいしいのでご期待ください!

【「プラリネとシナモンのプログレ」」の主な使用材料】

卵・牛乳・シナモン…生活クラブ

小麦粉…国産小麦

バター…明治発酵バター

グラニュー糖…てんさい糖

プラリネプラリネアマンド、ホワイトチョコレート、ココア、マジパンローマッセ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」

15cmセルクル1台分

難易度 ★★★

時 間 ★★★ *3時間半の予定

■受講費

◯ 正会員 8,000円

◯ 単発参加  10,000円

◯ OB会員・家族会員  9,000円

*当レッスンは仕込み・準備に大幅に時間がかかるため、単発受講は特別価格です。

■レッスン日 2021年6月2日、3日、4日、5日、6日

■申込方法

1)トップページのカレンダーより希望日(6月を表示してください)を選びクリック。

2)申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

3)折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

■お申込みの際は下記をご一読ください。

※特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシー

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット(レシピ)を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

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