新年度が始まりました。今日から新しい気持ちでレッスンです。

といっても安心安定のいつものメンバーで何も変わらないのですが。変わらなければいけないことも多い中、変わらないものがあることもとてもありがたく幸せなことであると感じます。

シャルロットポワールは私がイルプルーで初めて作ったお菓子。特別な思いがあります。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールにムラングイタリエンヌ、丁寧に作る絶品ババロアの組み合わせは鉄板です。

 

特に難しいところはないですが、シャポーの絞り出しが慣れない作業かな。

予想通りぴったり3時間で終了です。

明日もお待ちしています。

フランス菓子研究所会員募集