タルト・テ・イグレグも今日で折り返し。このタルトはふんわりやわらかいタルト生地の中に中にごろっとりんごが入っているため、持ち帰りが難しいということがレッスンの経過と共にわかりました。皆さんから持ち帰った状況の報告が続々と届きます。さすが研究所。大人数でやることで情報の幅が広がります。

昨日の方たちから、まわりをフィルムで巻けばタルトは崩れないものの下に敷いたカルトンから滑り出して崩れるというレポートが届き、今日はその対策を考えました。持ち帰りの容れ物は各自持参なので様々です。一番いいのはトレーかなと思いますが、今回は底系が17cmなので18cmトレーだとちょっと大きい。わたしはフィルムの周りにプチプチをおいて動かないようにすればいいんじゃないかと思いますが、みほさんがフィルムとカルトンをセロテープで止めるというのを提案してくれました。結果は如何に。いずれにせよなるべく冷ましてから、容れ物の中でなるべく動かないようにするのがいいです。

木曜日クラスにたまちゃん振り替えで新鮮でみんな大喜び。たまちゃんはこそっと「木曜日クラスおもしろいですね」と言ってました。

クラスによって個性がありますが、木曜日は「One Team」です。なにそれと思った方はぜひ木曜日クラスに振り替えしてみてください。あ、10代には勧めません。笑

今月使っているシューペルポンム4.5kg缶。原材料はりんごと砂糖のみ。とてもおいしいんです。フランス産のりんごがおいしいんでしょうね。

そして今月は明治の新製品「クワルクチーズ」の試食をしています。こちらもお楽しみに。