4月25日キッズファクトリー「ローソク型フルーツサンド」

「今日は3人くらいなんじゃない？ってお母さんが言ってた」とさきちゃん。はい、3人です。今月は各おやすみも多く本来ならクラスをまとめる人数ですが、通常通りに開催します。このご時世ですから少ない人数でのんびりがよいですね。

今月はフルーツサンドと黒糖のラスク。作るのはとても簡単です。普段はあまり登場しない道具や基本の技術について学びました。

レッスンでは、イトーヨーカドーのシルクブレッドを使います。このサイズが子どもたちに作らせるのにちょうどよかったから。もちろん他のパンでもいいですよ。1cmにスライスしました。

パンの耳をカットします。「波刃包丁を使ったことは？」「ない」そうですよね。普通の包丁と違い持ち手と刃がほぼ一直線。並まっすぐに前後に動かすときれいに切れます。いつも使っている包丁とちょっと違うね。

左利きのももちゃんにはちょっと使いづらかった。

パンの耳はラスクにします。1時間焼くのでなる早で頂戴。

ラスクは普通バターを使うけど、今日のは太白ごま油と黒糖。

「なんでバターじゃないの？」

「バターでもいいんだよ。バターは生乳から作られていて動物性脂肪、太白ごま油はごまから取れた植物性の油。どっちが健康的だと思う？」

「ごま」

「うん、今日はごま油を使うよ。」わたしはバターが大好きですけど、最近お菓子はなるべく植物油を使うようにしています。なんとなく。

今回は生クリームを泡立てます。

いつもは立てたものを渡すことが多いのですが、今日は最初から。冷やすこと、ガラスボウルを使うこと、ハンドミキサーがおすすめなことなどなど。特に購入の際には種別が「クリーム」の動物性脂肪のものを選ぶこと。クリームも含まれる乳脂肪分の違いで何種類かあること。低脂肪のものの方が泡立ちにくいこと。植物油脂から作られているホイップクリームは添加物が多くおいしくないので使わないこと。そんな話をうんうんと聞く小学生。買う時に表示を見る習慣が身につくといいなと思います。