7月14日午後おやつファクトリー「浮島」
午後のレッスンです。今回のレッスン、型作りに結構時間がかかります。20分くらい。
型ができたら内側にクッキングペーパーを敷きます。牛乳パックは便利ですが、内側 がポリエチレンコーティングは耐熱ではないので、加熱するお菓子に利用する場合は、必ずクッキングペーパーを敷いてくださいね。
今日の午後メンバーは比較的キャリアが浅いメンバー。まずは道具の使い方をしっかり身につけます。持ち方や扱い方が正しくないは口うるさいくらい指導。やはり道具がきちんと使えていないときれいに作れません。午前のレッスンとはだいぶ差を感じました。が、そこは年季。最初はうまくいかなくてもどの子も上手になっていきます。
ポイントは、先生が作っているときにどれだけ見ているか。かな。見て真似て自分なりに考えてを真剣にやっている子は技術がどんどん上がっていきます。
お菓子のほとんどは”混ぜる”という工程ですが、この”混ぜる”が深い技術なのです。がんばりましょう。
きれいな市松模様にカットができました。
米粉で作っているので冷蔵庫に入れると固くなります。なるべく早めに食べてくださいね。
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