中二日はさみまして再び「ビッシュ・オ・プラリネ」のレッスンです。

今日は比較的ミサリングファクトリー歴の浅い皆さんが多いクラス。

長時間レッスンになると、最後の方はもうぼーっとしてしまい、自分が何をしているのかわからなくなってきます。こういう難易度の高いお菓子を作ると、普段からの基礎技術の重要性を実感できます。頭が動かなくても、道具の使い方、流れ、身体がおぼえていれば割りと楽。そしてストレスなく作ることができます。

長く通ってくださっている皆さんは見事なまでですが、どなたでもちゃんと上手になるのです。おひとりおひとりが真剣に努力されている姿がわたしは好きです。

「たまちゃん、下の方ムースついてないね。」

おかっぱちゃんに仕上がりました。

カットが難しいのです。バタームースぽろぽろ壊れるし。

さて、ついに明日でレッスン終了です。

大量の計量もあと1回。今月はスーパー早い木曜日クラスがトリ。なんか楽しそう。笑

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