こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
週末に大きなイベントが終わったので、次は6周年祭の準備です。ムスメ達はスクールカフェの準備を着々と進めているようですが、ワタシは販売用のお菓子の生産計画を・・・・まだ全然立ててません。
今日の休みを利用してまずは材料在庫の把握を。どうせだから掃除もしちゃえということで、大掃除大会になってしまいました。

賞味期限の過ぎてしまった材料も多々。反省。レッスンで使うのに余分に購入した後、使わないのでそのままというのはよくあります。何かを作ってしまえばいいのですが、そんな時間ありません。期限が過ぎる前にあげちゃえばいいんですけどね。在庫管理、課題です。
リキュール類もたくさんーーー。リキュールは頻繁に使うものと1回のレッスンで使ったらもうほぼ使わないものがあります。お酒飲めないし、こういうの、どうしたものかなあ。使えるから捨てるのはもったいない（捨てません！）取りあえずキレイキレイにして戻しておきました。一期一会のリキュールは破格で小分けしますので欲しい方はおねだりして下さい。

これでだいぶ材料を把握しました。あとは何を作るか考えて足りないものを発注し、生産スケジュールを作る”だけ”。あと2週間でどこまで出来るのかなー。たくさんの方にお菓子食べてもらえるようがんばります。