おはようございます。横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
休みの日にまたオイルサーディンを作ろうと思ったのですが、三軒スーパーを回ったのに何故かシコイワシがありませんでした。イワシもお盆休みなんでしょうか。
最後に寄ったところにあった20cmオーバーの真イワシ刺し身用を購入。これも最後の一個でした。
しかしこれが当たりだった。

酒、みりん、醤油、水、生姜。梅干しも入れてみた。

禁断の圧力鍋で高圧10分。

魚が大きかったせいか、中骨は硬かったけど、小骨は十分食べられました。
鮮度がよかったので、スゴく美味しかったです。やっぱり、素材よね。
魚料理は手が臭くなるとこがちょっとね。昔通販生活で貰ったこれ。

流水で手を擦ると臭いのが取れるの。
久しぶりに引っ張り出してきて、イワシマイブームに備えました。
ついでに包丁も砥ぎました。久しぶりに
イワシを煮た後の汁で烏賊を煮てみた。イワシで煮られる烏賊の立場は

実は烏賊のが圧倒的に好き
あとイワシ料理ってなにかな。マリネ、フライ…なめろうとかやっちゃう？あれは鯵か。
オススメイワシ料理があったら、教えてくださいね
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