2020年3月のフランス菓子研究所のレッスンは「マンゴーとチーズ」です。

ココナツの入ったサブレ生地にマンゴーとチーズのムースの組み合わせ。ムラングイタリエンヌを作りますが、それほど難易度の高いお菓子ではありません。サブレ生地は仕込み済み、成形からしていただきます。

かなりゆるい固まり具合のケーキです。18cmセルクルをお持ちの方はご持参ください。

▲ゆ、ゆるい…

当レッスンは空きがありますので単発参加を募集します。

【「マンゴーとチーズ」の主な使用材料】

・マンゴーピュレ…ラ・フルティエール

・カマンベールチーズ…フランス産

・生クリーム…タカナシ乳業

・薄力粉…国産小麦

・グラニュー糖…てんさい糖

・卵…生活クラブ

・バター…明治発酵バター

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」

18cmセルクル1台お持ち帰り

難易度　★★

時　間　★★★　*3.5時間程の予定

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

■レッスン日 2020年3月1日、4日、5日、6日、7日

■申込方法

１）トップページのカレンダーより希望日（3月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

 

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

入会ご希望の方はレギュラーレッスン、またはフィナンシェ体験レッスンへご参加ください。実際のレッスンを体験の上、ご入会を検討いただけると嬉しいです。ただいま新規会員募集中。お菓子作り初心者の方もていねいにお教えしますのでご安心ください。

■フィナンシェ体験レッスンのご案内

このケーキ、オリジナルでは「ピエ・ダングロワ」と「ブリアサヴァラン・アフィネ」というチーズを使います。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったとき「これらのチーズは手に入らない」と言われたのですが、時代は移り、今はネットで買えるようです。原価計算してみるとさすがのわたしも（まぁ、いっか）と見過ごせない世界が見えてしまったので、レッスンでは入手しやすいカマンベールチーズを使います。（イル・プルーでも手に入らない場合はカマンベールでということでした）勇者はおうちではオリジナルのチーズで作ってみてください。

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