2020年1月のフランス菓子研究所のレッスン。新年最初のレッスンは「マニュ」というお菓子です。

フォン・ド・マカロン・オ・ザマンド（マカロン生地）とクレーム・プラリネ（アーモンドのバタークリーム）のみのシンプルな組み合わせ。簡単にいえば大きなダックワーズです。試作しながら（ダックワーズは小さい方がかわいいな）って思いました。18cmキャドルですが地味。今までで見た目一番地味なケーキかも。。

となんかテンション上がらない書き方でスミマセン。ただし、めっちゃおいしいです。そりゃフォン・ド・マカロンとクレーム・オ・ブールでおいしくないわけがない。しかも1台でマルコナアーモンド200g使ってますから。

そして、フォン・ド・マカロンの生地の状態がこのお菓子の決め手になるので難易度としては低くありません。クレーム・オ・ブール（バタークリーム）も作りますので、まぁまぁ大変なレッスンです。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

当レッスンは空きがありますので単発参加の方を募集します。

入会ご希望の方はレギュラーレッスン、またはフィナンシェ体験レッスンへご参加ください。実際のレッスンを体験の上ご入会を検討いただけると嬉しいです。ただいまお仲間大募集中♪お菓子作り初心者の方も大歓迎です。ていねいにお教えしますので安心ください。

【マニュの主な使用材料】

・アーモンド…マルコナ（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ）

・グラニュー糖…てんさい糖

・卵…生活クラブ

・バター…明治発酵バター

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

【お願い】

今回大量の卵白を使用しますが教室にあるものが足りません。卵白（水様化）を持ってこられる会員さんは知らせください。（ご自身が当日作る分ひとり140g）

フランス菓子研究所「マニュ」

約18cm角1台お持ち帰り*キャドルは不要です。

難易度　★★

時　間　★★★　*3時間半程の予定

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

■レッスン日 2020年1月7日、8日、9日、10日、11日、12日

お正月休みのためイレギュラー日程です。日にちにご注意ください。

■申込方法

１）トップページのカレンダーより希望日（1月を表示してください）を選びクリックしてください。*スマホからご覧の場合は、週表示・予定リスト表示がわかりやすいです。

２）申込フォームが立ち上がります。必要事項ご記入の上送信してください。ご入会をご検討くださる方は通信欄に体験希望とご記入ください。

３）折り返しご案内をお送りいたします。事前入金制。

フランス菓子研究所会員募集