本当においしいこのタルトも今日でおしまいです。寂

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なんといってもこの生地が絶品。クッキーとして焼いてもおいしいです。そしてとても簡単。

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きれいでしょ。
バターで作るパートシュクレ（タルト生地）のようにねかせる手間も焼き縮みの心配も要りません。神か。

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そしてチーズの生地。ちゃんと80度以上に加熱殺菌します。
卵黄にいる（ことがある）サルモネラ菌は75度1分以上の加熱で死滅します。製菓はほとんど生ものが出てこないのですが、卵だけは気をつけましょう。

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焼き上がったタルト生地が冷めたらチーズクリームを入れてかため、最後に少しだけ生クリームをのせます。中に入ってるのはグリオットというチェリー。これが酸っぱくてレアチーズとよく合います。

作りたて。みんな一口食べて目を丸くしたり「おいしい〜」と言ってみたり。みんな大満足してくれたようです。ほんとにおいしいもの。

今日はわたしの分はありませんでした。笑

さて来月のおやつファクトリーは「キャロットケーキ」これもすっごいおいしいバージョン考えてますのでお楽しみに。

3月21日春休みワンディレッスン「苺のショートケーキ」やります。小学6年生から参加可能です。
生徒さんはもちろん、お菓子作りしてみたいけど毎月は通えないというお友達・お知り合いがいたらぜひご紹介ください。

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