5月5日フランス菓子教室ステップアップコース「ラ・サンドル」
昨日に引き続き、「ラ・サンドル」というアーモンドの焼き菓子のレッスンです。
最初はヌガー作りから。今日はとても暑かったので冷房つけました！
鍋で煮たヌガーを天板にのばし、オーブンで10分ちょっと焼きます。冷めるとカリカリに。
これを細かく刻んで生地に入れて焼きます。ちょっと多めに出来るのでお持ち帰り。アイスクリームにのせたりしたらおいしいです。
クグロフ型の内側にも張り付けます。今日は付いた！！（＊業務連絡）
丁寧に生地を作って型に流し込みます。
難関はココ。クグロフ型からきれいに抜き出すとこ。
きれいに抜けました。
終わった後の片付けもちょっと大変です。いつもきれいにかすや油を落としてから洗っていますが、型が複雑なのできれいにぬぐい取ることができません。そして洗剤を使ってはいけない（鉄のフライパンと同じで油が取れるとくっついてしまう）ので、お湯と竹串で汚れを取り除きます。きれいに拭き上げるのも大変なので、ある程度拭いたらオーブンに入れちゃいます。
クグロフ型大変だー。でもかわいい。
明日も同じレッスンです。
◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆
きょうしつの学校
2016年5月20日・27日（金／全2日間）開催
＊音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。＊
