今日からフランス菓子教室ベーシックコースンのレッスンです。4月は「苺のショートケーキ」

ビスキュイザマンド（別立てのスポンジケーキアーモンド入り）とムラングイタリエンヌのレッスンです。

まずはビスキュイ。エキュモワールという専用の道具で混ぜます。慣れると素晴らしく美しく混ぜられる器具ですが、最初はちょっと難しい。でも皆さん上手に混ぜられました♪

 

ムラングイタリエンヌは２人一組で。声をかけ合いながらちょうどよいタイミングで合わせていきます。ちょっとドキドキ。
ビスキュイをカットしてポンシュ（シロップ）を打ったら、ムラングを入れた生クリームを絞って仕上げていきます。

絞り袋の扱い方という要素も出てきます。このレッスンはポイントてんこ盛り。「大変でした。」と生徒さんおっしゃってました。

今回はじめて参加の方が3名で3時間半かかりました。最初は大変と思ったこういうお菓子も積み重ねていくことで「かんたーーん」となっていきます。最初にしっかり技術の基礎と理論を覚えて、あとは回数。怖がらずにどんどん作ると上手になりますよー。

ベーシックコースはこの4月から3月までで終了です。このためベーシックコースへの入会は停止しています。

空きがある月は単発で参加していただけます。

でも、例えば、ベーシックコースの途中から入会でベーシックは3月まで。その後ステップアップコースで継続という流れなら、入会ってありだな。いかがでしょう。(＾▽＾)

今週末からいよいよ認定試験が始まります。3名の方が受験。新しい扉、開いていきます。

 

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