11月15日おやつファクトリーのレッスン「チェリーパイ」
おやつファクトリーは中学生以上の子どもたちのレッスンです。今月はチェリーパイを作ってます。
全員が缶切りで缶詰めを開けました。ほとんどの子が慣れていなかったですが当たり前です。別に開けられなくてもいいのですが、どんなことでも、一度経験があるのとまったくないのでは本当に大きな差なのです。ということで経験してもらえることはなんでもやらせようがミサリングファクトリーの考え方。
ところで、アメリカンチェリーパイは、私の中ではツインピークスに出てきたカフェのチェリーパイで、アンナミラーズとかバビーズとかそういうパイなんですが、子どもたちには「アメリカンパイ」と言ってもピンと来ないみたいです。あの世界観、伝わらないか。
「アンナミラーズって知ってる？」「・・・・？？」という会話が毎回交わされています。
それはさておき。パイ生地を作り、フィリングを作ります。
使い終わった後の泡立て器の片づけ方。手早くきれいに片づけられるように指導しています。習得した子は大変上手。気持ちがよいです。
出来上がったパイの感想は？「あまい…」
そう、それがアメリカンパイの正解なのだ。
フランス菓子研究所会員募集
