2019年8月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】ポルボロン│9月フランス菓子研究所 2019年9月のフランス菓子研究所のレッスン「ポルボロン」のご案内です。 ポルボロンはスペインのお菓子。小麦粉を炒ってタンパク質を凝固させる（グルテンが出にくい）のが最大の特徴です。作り方はサブレのようにていねいに混ぜて […]
2019年8月7日 / 最終更新日時 : 2019年8月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 ８月７日フランス菓子研究所「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」 今日はまた一段と暑い夏日となりました。8月のフランス菓子研究所ラストレッスンです。 4人でカセットコンロをつけると、スタジオ内がもわんとします。暑いです。 出来上がったクレーム・ドランジュをデザートカップに入れます。小さ […]
2019年8月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月のフランス菓子研究所 ポ・ド・クレームドランジュ（ちかレポ） 朝の10時ともなると、アスファルトから立ち上る熱気に ふらふらになりながら歩くスタジオまでの緩やかな坂道です。 片手にレッド〇〇のボトル。（いやそんなに辛くはないですがなんとなく。） 今日のお菓子は夏らしい冷たくてふるふ […]
2019年8月4日 / 最終更新日時 : 2019年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」 プティングって一体なんなのか、今日はそんな話になり、Google先生経由wiki先生に聞いてみました。 pudding の原型は古英語の puduc で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語でソーセージの一 […]
2019年8月3日 / 最終更新日時 : 2019年8月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」 暑いですね、というのも暑いくらい暑い本日。ミサリングファクトリーは上永谷駅から徒歩10分ゆるい坂道を登ってくるのでみなさん汗だくです。わたしも自宅から歩いてくるのですが、しばらく汗がひきません。早めに到着して涼んでからレ […]
2019年8月2日 / 最終更新日時 : 2019年8月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月2日フランス菓子研究所「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」 今月は夏休みなので中学生のまるちゃんが参加。振替もあって、中学生・高校生・大学生が参加というクラスになりました。子どもの頃から（って今も子どもだけど）通っている子たちはフランス菓子のレッスンでも遜色なくできます。チャレン […]
2019年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年8月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月1日フランス菓子研究所「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」 今日から8月です。昨日までも暑かったけど今日は暑さが違う感じがします。夏、本気出してきましたね。1日から早速レッスン。 今月作るのはこちらのお菓子。ポ・ド・クレーム・ドランジュ。ポはpot、フランス語で壺（ポット）です。 […]
2019年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】ポ・ド・クレーム・ドランジュ│8月フランス菓子研究所 2019年8月のフランス菓子研究所のレッスン「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」のご案内です。 春にお渡しした年間予定表でオレンジのババロアと説明してありましたが、これはプリンの方が近いかも？？とにかく生クリームが入りません […]
2019年7月7日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月7日フランス菓子研究所「レモンのバタームース」最終日 今日も朝から気温が低く良い感じです。がバタームースを作っている間はみんながカセットコンロを使うので熱くなり冷房を入れました。でも外は半袖だと寒いくらい、な日でした。そういえば今日は七夕ですね。 レモンのバタームース最終日 […]
2019年7月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月のフランス菓子研究所 レモンのムース(ちかレポ) 重たい雲の広がる空ですが 今日のケーキは爽やか系です。 軽やかに心昇るレモンのムース。 弓田先生のネーミングセンス。 焼いたビスキュイをムースフィルムに セットするのですが 絞りの厚みや焼き加減に うんと注意を払わないと […]
