サンドル（Le cendre）は「灰」という意味。弓田先生オリジナルのお菓子です。名前の由来は…知りません。

それはさておき、シンプルながらも味わい深いこのお菓子。まずはヌガーを作ります。

普段はこういうったものは仕込みが多いのですが、今回は作って頂きます。銅ボウルで、バター・砂糖・百花蜜を煮詰めて、生クリームとプラリネノワゼットをを加え、最後にスペイン産マルコナアーモンドのスライスをどばっと。

それをオーブンで焼いて冷めたら刻み、

クグロフ型に張り付け……付かないよ！！ヽ(´o｀；

しかたないのでトップになる部分に並べておきました。

生地はビスキュイの作り方ですが、材料がリッチなのでメレンゲの泡がつぶれやすく、丁寧さ、技術が問われます。

ちょっとチビバージョン。
外すのがこれまた大変。崩れないようにそっと外します。
よかったわ。

翌日以降がおいしく召し上がれます。シンプルだけど結構難しいと思う。でも時間はかかりません。2時間半くらいかな。明日以降の皆様、お楽しみに。

 

◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆
きょうしつの学校
2016年5月20日・27日（金／全2日間）開催
＊音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。＊

■遠方、お子さんの小さい方は電話・スカイププライベート講座をどうぞ！教室開業アドバイスします。

◆小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」

第3土曜日午前クラス　空1
第4土曜日午前クラス　空1
第4日曜日午前クラス　空2

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」

第4日曜日午後クラス　満席

◆中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」

第2日曜日午前クラス　満席
第2日曜日午後クラス　満席
第3土曜日午後クラス　空1

キッズファクトリー会員募集