本日午前・午後のおやつファクトリー。午前は少し年齢の若い人たち（小学校高学年から中学生）。 ガトーウィークエンドの生地作りはとても簡単なので、「あれ？もうできちゃったの？」というくらいあっという間。そして焼成時間が30分 […]

午後はおやつファクトリーのレッスンです。作るのは「ガトーウィークエンド」。 今回はバター不使用、はちみつをたっぷり使った贅沢な配合。作り方はとても簡単。今回の混ぜ方は「泡立てないように。でもよく混ぜる。」お菓子作りはとに […]

午後のおやつファクトリーは高校生含め少し大きな子たち。 午前中の楽しいレッスンとは少し雰囲気が違う。そしてなんだかすっきりしています。なんで。 作業のきれいさレベルが高いのです。もちろん午前中の子たちもとてもきれいに作業 […]

動画撮影の翌日でも容赦なく2レッスン。昨日来てくれた子たちも元気にやってきました。 7月のおやつファクトリー（中・高校生のお菓子教室）はベーグルを作ります。 午前クラスは、小学生含め14歳までのおやつの中では小さい子たち […]

​午後も同じく「パリ・ブレスト」のレッスンですが、こちらは中学2年生〜高校2年生とお姉さんが多いクラス。 とても上手。飲み込みも速いし、入会して数ヶ月の子も中学生、高校生になるとあっという間に上達していきます。ここはやっ […]

昨日に引き続き、今日も「パリ・ブレスト」のレッスンが午前・午後。 午前中は小学生もいておやつファクトリーの中では低年齢チーム。 でもレベル高しです。​ 2か月のおやすみがありましたがなんだかそんなに長い間会ってない気がし […]

​本日午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。 パリ・ブレストを作ります。シュー生地の練習です。中身はキャラメルベースのホイップクリーム。 1分動画でお届け。 木べらでしつように混ぜなくてはいけないシュー […]

​午後のレッスンはおやつファクトリー。今月はバスクチーズケーキを作っています。先月と同じく今日のレッスンはオンライン中継でレッスンやりました。12名の方がオンラインで参加。一緒にバスチー作りました。 バスクチーズケーキは […]

今月のおやつファクトリーはみんな大好きバスクチーズケーキ。 高温で焼いて表面を焦がし風味をつけるのが特徴。ワンボウルで混ぜていくだけなのでとっても簡単です。 クリームチーズによって固さが違うのですが、固いものは先に木べら […]