今日はバレンタインディ！なのにお菓子教室のうちは、「豆大福」を作っています。なんだこのトレンド無視。 大福おいしいですよね。 大福の生地は鍋でこねます。蒸す方法や電子レンジで作る方法もあるのですが、今回は鍋で作りました。 […]

2021年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「塩豆大福」のご案内です。 久しぶりの和菓子です。鍋で餅生地を練るのは力がいりますが、がんばってみましょう。豆も煮ます。餡は市販品においしいのがあるので利用 […]

午後のレッスンはおやつファクトリー。中学生以上のクラスですが、キッズファクトリー半年以上経験者は小学5年生からおやつファクトリーにいかれます。 ひとり1台仕上げ、そして中学生、高校生のお姉さんたちと一緒なので、緊張もする […]

午後もきな粉のレーズンサンドクッキーのレッスン。 クッキー生地を3mm厚に伸すのですが、3mm角材（ルーラー）をあてても、めん台がたわんだり、ルーラーをあてる前に3mm以下になってしまっていたりするので、なかなか厚みを一 […]

きな粉のレーズンサンドクッキーレッスン始まりました。 今回は生地もクリームもバター不使用。生地には太白ごま油、クリームはココナツオイルです。 この生地は定番生地なので何度かレッスンでも登場している定番生地。さくっと生地を […]

ゆつきちゃん、数日前に右手の人差指を骨折したそうでベルトで固定して参加。 ミサリングファクトリーは「骨折したけどお菓子教室来る」という子どもたちが過去多くいて、「骨折しててもできる」はそんな歴代の子どもたちが教えてくれた […]

第2日曜日は午前・午後ともにおやつファクトリーのレッスン。午前は小学生が多く、午後は中学生・高校生のクラスです。（決まりはないですが今そういう構成になってます。） 今回のガトー・ショコラにはクリスマスっぽくクランベリーや […]

クリスマスガトーショコラのレッスン始まりました。 チョコレートはみんな大好きですが、作るのはやや難しい。適当にやってもうまくいきません。 ガトー・ショコラの表面が割れる、崩れる、凹む、ガトー・ショコラがうまく作れない原因 […]

２週空けてのギモーブラストレッスン。 前回のことをうっかり忘れていて、型の底に打ち粉を振り忘れました！ 底を剥がす作業がとっても大変で、みんなごめんね〜。 「打ち粉するとするっと取れるんですか？」 ええ、それは簡単に。笑 […]