本日も引き続き「黒糖のタルト」のレッスンです。

タルトリングより1cm高くカット。ここが今回のレッスンで2大重要なポイントなので皆さん真剣です。パートブリゼはポロポロとくずのような生地が出るのですが、みほさんが余った生地をぽんぽんと押し当て、きれいにしていました。いいアイディア！今度みんなにも教えてあげよう〜。

生徒さんと一緒に進化するお菓子教室！

 

出来た生地はお持ち帰り。きれいですね。

 

アパレイユをぐつぐつ煮ます。火加減がポイント。よく混ぜて結晶化させます。

タルトを空焼きしつつ、くるみ刻みつつ、アパレイユ煮詰める。同時に3つの作業を進めました。ちょっと忙しいけどこのくらいは楽勝。

 

みんな「今月は簡単ー」と言ってましたが、ほんと勘違いですから。笑

 

今日はかなり溶岩が流れ出てしまった。でもおいしそう。

 

毎日食べても飽きないです。簡単だし。来週も同じレッスンがあります。今月は3週に渡るのでちょっと大変です。

週末は子どもたちのレッスンが始まります。

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9周年感謝祭2016年5月1日（日）

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きょうしつの学校
2016年5月20日・27日（金／全2日間）開催
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