2017年8月6日 / 最終更新日 : 2017年8月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月6日フランス菓子研究所「杏のムース」│お菓子教室 2017年8月フランス菓子研究所「杏のムース」最終日です。 4月から「研究所」になりました。狙いは自分で判断し行動してもらうことです。 さもないことは聞かない。自分で考えてやってみてください。やってみて「こ […]
2017年8月5日 / 最終更新日 : 2017年8月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「杏のムース」│お菓子教室 2017年8月のフランス菓子研究所「杏のムース」5日目です。 整理整頓、きれいに作る、そして絞り出し袋の使い方の技術が問われるレッスンになりました。 このゆるい生地を大量に絞り袋に入れる。難しいです。道具を […]
2017年8月3日 / 最終更新日 : 2017年8月3日 misaling フランス菓子教室 8月3日フランス菓子研究所「杏のムース」│お菓子教室 2017年8月フランス菓子研究所3日目「杏のムース」のレッスンです。 現在最強木曜日クラスです。 作業に余裕があるので皆さん落ち着いて生地の状態をよく見て自分で判断しています。 作業がきれいなことはもちろん […]
2017年8月1日 / 最終更新日 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月1日フランス菓子研究所「杏のムース」│お菓子教室 2017年8月のフランス菓子研究所スタートしました。今月作るのは「杏のムース」 まずは杏のジュレを作り、それからムース。 このムースはちょっと変わった作り方をするのです。いつものようにメレンゲを作るのではな […]
2017年7月21日 / 最終更新日 : 2017年8月3日 misaling フランス菓子教室 【参加者募集】杏のムース 8月のフランス菓子研究所│お菓子教室 フランス菓子研究所2017年8月のお菓子教室レッスン「杏のムース」のご案内です。 気温の高い時期にさっぱりと食べられる酸味の強いフルーツのムースはうれしいですね。今回は「杏」のムース。フランス・ラビフリュイ社のおいしいピ […]
2017年7月6日 / 最終更新日 : 2017年7月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月6日フランス菓子研究科「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子のレッスンポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）5日目です。 木曜日クラスはやいうまいきれい。 次の作業を見越してどんどん片付け準備をしていきます。 あっという間にクレーム・オ・ブー […]
2017年6月23日 / 最終更新日 : 2017年7月15日 misaling フランス菓子教室 【お菓子教室参加者募集】ポム・ド・テール7月のフランス菓子研究所│お菓子教室 フランス菓子研究所2017年7月のお菓子教室レッスンのご案内です。 今回は今までにないレッスンです。プチ・フール（小さなお菓子）を作ります。 ポム・ド・テールはフランス語で「じゃがいも」のことです。じゃがいもに似せたこの […]
2017年5月13日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月13日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」全レッスン終了｜お菓子教室 本日で「チーズのパウンドケーキ」レッスン終了です。 研究所という名前にしてから、本当に研究ができるなと思うことが色々出てきました。 研究員さんたちもなにかと「研究、研究」と言っています。 今回すごく大きな発見をしました。 […]
2017年5月12日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月12日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 いよいよ残り2日となりました。今月の「チーズのパウンドケーキ」。 使っているのはこのカマンベールチーズね。 今日は道具の使い方、混ぜ方がきちんと身についている方3名だったので、デモ無しでやってみました。 い […]
2017年5月11日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月11日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 今日の横浜は28度近くまで上がって7月上旬の陽気とか。とにかく暑いです・・。 パウンドケーキづくりにはぴったりですが、2本混ぜ込む作業は辛そうです。 木曜日クラスはパウンドケーキのプロフェッシ […]
