2017年7月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月2日 misaling フランス菓子教室 7月2日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子研究所2日目 本日ももちろん作るのは「ポム・ド・テール」です。 最初から用意してあるケーキクラムを見て「おいしそう〜。食べたい〜」まだそれ、材料ですから。 昨日のク […]
2017年7月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月1日 misaling フランス菓子教室 7月1日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年下期のお菓子教室スタートです。 月前半はフランス菓子研究所。今回作るお菓子は「ポム・ド・テール」。 ポム・ド・テールはフランス語で「土の中のりんご＝じゃがいも」という意味。今回のお菓子はじゃがいもに似せた形に仕 […]
2017年6月23日 / 最終更新日時 : 2017年7月15日 misaling フランス菓子教室 【お菓子教室参加者募集】ポム・ド・テール7月のフランス菓子研究所│お菓子教室 フランス菓子研究所2017年7月のお菓子教室レッスンのご案内です。 今回は今までにないレッスンです。プチ・フール（小さなお菓子）を作ります。 ポム・ド・テールはフランス語で「じゃがいも」のことです。じゃがいもに似せたこの […]
2017年6月6日 / 最終更新日時 : 2017年6月6日 misaling フランス菓子教室 6月6日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 中一日置きまして、再びタルト・スリーズのレッスンです。 今日はだいぶ涼しく成形しやすかった。先週は暑さのため生地作りは冷蔵庫で休ませ休ませやりましたが、今日はほぼ一気にいけました。気温はお菓子作りにはとても重要なのです。 […]
2017年6月4日 / 最終更新日時 : 2017年6月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月4日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 日曜日のレッスンです。今日も相変わらず「タルト・スリーズ（ダークチェリーのタルト）」 種抜き器を使うのは初めてのという方が多く、みんなおっかなびっくり。 まどかさんが「私、種抜き得意でした！」って。やってみたら自分が得意 […]
2017年6月3日 / 最終更新日時 : 2017年6月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月3日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 今日もアメリカンチェリーの種抜きからのお菓子教室。 「種抜きがない場合は？」 という質問に、「種ごと入れる。」 ヨーロッパはそうだが日本じゃ危険ね。 「ナイフで取る。」 大変そう。 結論「種抜き買ってもいいかも。」＞チェ […]
2017年6月2日 / 最終更新日時 : 2017年6月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月2日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 6月のフランス菓子教室2日目です。研究所らしくハプニング続出。生徒さんじゃなくて私が。 仕込んだパートがちょっと硬くて大変でしたが、「リカバリー力がつく」と言ってくださったり皆さん優しい。 研究所は地力がつく気がします。 […]
2017年6月1日 / 最終更新日時 : 2017年6月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月1日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 6月のレッスンがスタートしました。最初はフランス菓子研究所から。この季節においしいアメリカンチェリーを使ったタルトです。 まずはチェリーの種抜き。ゆかさん、よしえさんのご協力により、種抜き器が4つ揃ったのであっという間に […]
2017年5月25日 / 最終更新日時 : 2017年5月25日 misaling フランス菓子教室 フランス菓子研究所6月のレッスンチェリータルト│お菓子教室 6月のフランス菓子研究所の「タルトスリーズ（チェリーのタルト）」です。 アメリカンチェリーの入手ですが、いつも（ってほどじゃないか）の森青果さんに注文に行きました。レッスンが2週に渡るので一度には注文できず、2回取りに行 […]
2017年5月23日 / 最終更新日時 : 2017年6月5日 misaling フランス菓子教室 【お菓子教室参加者募集】「タルト・スリーズ（ブラックチェリーのタルト）」6月フランス菓子研究所｜お菓子教室 フランス菓子研究所2017年6月のレッスンのご案内です。 パートブリゼ（甘くないパイ生地）によるチェリーのタルト。さくらんぼのシーズだけ食べられるおいしさです。本来はフランス産チェリーで作るのですが入手の関係でアメリカン […]
