2017年5月13日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月13日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」全レッスン終了｜お菓子教室 本日で「チーズのパウンドケーキ」レッスン終了です。 研究所という名前にしてから、本当に研究ができるなと思うことが色々出てきました。 研究員さんたちもなにかと「研究、研究」と言っています。 今回すごく大きな発見をしました。 […]
2017年5月12日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月12日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 いよいよ残り2日となりました。今月の「チーズのパウンドケーキ」。 使っているのはこのカマンベールチーズね。 今日は道具の使い方、混ぜ方がきちんと身についている方3名だったので、デモ無しでやってみました。 い […]
2017年5月11日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月11日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 今日の横浜は28度近くまで上がって7月上旬の陽気とか。とにかく暑いです・・。 パウンドケーキづくりにはぴったりですが、2本混ぜ込む作業は辛そうです。 木曜日クラスはパウンドケーキのプロフェッシ […]
2017年5月10日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月10日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 チーズのパウンドケーキ3日目〜。 毎日ひたすら木べらで混ぜてます。肩痛い。笑 まずはカマンベールチーズを剥がす。 あとはひたすら混ぜ続けます。「ふー」というため息、腕をグリグリ回したり、「暑くなってきた」と […]
2017年5月9日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月9日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 週変わりまして、今日から連日フランス菓子研究所。 チーズのパウンドケーキには、クリームチーズとカマンベールチーズを使用。まずはまわりの白い皮の部分を取り除きます。ここが案外時間かかった。フランス産カマンベールチーズを使え […]
2017年5月7日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 5月7日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」｜お菓子教室 5月のレッスン始まりました。フランス菓子研究所のレッスンから。 パウンドケーキはひたすら混ぜる混ぜる混ぜる。 2本分作るので重労働。途中ボウルサイズを換えます。 最後は、アプリコットジャムと刻んだアーモンド […]
2017年4月14日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 【お菓子教室参加者募集】「チーズのパウンドケーキ」5月フランス菓子研究所｜お菓子教室 フランス菓子研究所2017年5月のレッスンのご案内です。 カマンベールとクリームチーズが入ったパウンドケーキ。アプリコットジャムとローストアーモンドスライスで仕上げます。 手軽に出来るパウンドケーキ、イル・プルー・シュル […]
2017年4月7日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 4月7日フランス菓子研究所「抹茶のアントルメ」ラストレッスン｜お菓子教室 抹茶のアントルメのレッスン、ついに本日最終日です。 なんだか並々ならぬ緊張感。 昨日「ブログからはこのお菓子教室の緊迫した雰囲気が伝わってこない。」とご指摘を受けました。笑 以前はまったく笑顔がない写真ばか […]
2017年4月6日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 4月6日フランス菓子研究所「抹茶のアントルメ」｜お菓子教室 本日5日目！抹茶のアントルメもついに後半戦に入りました。 一番大変なのは意外にも（？）最初のビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット生地）。作るのはいつも通りですが、量が多いため絞り袋に一度で入らず、2回に […]
2017年4月5日 / 最終更新日時 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 4月5日フランス菓子研究所「抹茶のアントルメ」｜お菓子教室 本日4日目、フランス菓子研究所の所員の皆さん抹茶のアントルメ作ってます。 エキュモワールというイル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナルの道具。アパレイユとムラングを混ぜる時に使います。上手に使いこなせるよ […]
