12月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「ビッシュ・マングー」を作ります。

“ビッシュ”とは切り株のことで、切り株の形をしたケーキのこと。フランスのクリスマスケーキはビッシュ型なのです。ステップアップコースでビッシュを作るのは久しぶり。25cmとビッグなサイズです。レッスン時間は少々長め（4時間ほど）を見込んでいます。少し大変ですが、「作った！！」という達成感が味わえます。持ち帰り容器の大きさにご注意下さいね。

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