今日はおやつファクトリー、2レッスン。 今月のレッスンは2種類を作るので工程が多くなりました。初レッスンで大人数、工程多いのは緊張が走ります。 でもおやつファクトリーレベルになると指示待ちの子はおらず、一通りやることを説 […]

2020年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「胡麻（ごま）団子」のご案内です。 新年最初のおやつファクトリーは中華菓子の大定番「胡麻団子」です。本来は油で揚げるのですが、ひと手間かけて揚げないゴマ団子 […]

午前中の喧騒のあとは、おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。今月はわたしのミスがありまして、今日もマンツーマンレッスンです。 ライ麦入のずっしりとしたパン生地を作ります。 分割して丸め、リング状に並べて発酵、 […]

本日午後のおやつファクトリー、なぎちゃんのマンツーマンレッスンでした。   生地のこね。少しやわらかい生地ですががんばってこねます。あとはだいたい発酵を待つ時間。 ​ 粉もののお掃除。なるべく排水に流さない、な […]

午後レッスンはパンの得意なみなこ先生のレッスン。 ​ こね方、生地の扱い方的確なアドバイスを入れていってくれました。 午前レッスンの生地がかなり大変だったため昼に相談して水分量を調整。もう少しこねやすくしました。 レッス […]

​「 「甘いパンだと思っていました！」「玄関とかに飾るやつと思った」 今月は”クリスマスリースパン”。最初は飾りパンにしようと思っていたのですが、やっぱり食べられた方がいいよね〜と思い、クリスマスパーティにもぴったりのサ […]

2019年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「リースパン」のご案内です。 年間メニューを決める時はリースパンのイメージは「クリスマスに飾るパン」だったのですが、やっぱり食べられる方がよかろうと思いま […]

第3土曜日午後は中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」今月最後のアンジェリーナ風モンブラン。お約束なので「アンジェリーナ知ってる？」と聞いてみる。全員知りませんでしたーーー。「知らないので調べた」という子も。あ […]

学生・高校生のお菓子教室おやつファクトリー定員は6名です。だいたい5名で開催することが多いのですが今月は振替や移動も多い。午前は3名、午後は6名でした。6名での「モンブラン作り」はなかなか壮観です。 粉を入れているところ […]

中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」。11月のレッスンでは「アンジェリーナ風モンブラン」を作ります。 これは聞いてみたいと思っていたので始まる前に「アンジェリーナ知ってる？」と問いかけてみると全員「知らない」 […]