2016年1月20日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月20日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」 1月はパイ生地作りのレッスンです。 仕上げるのはショソン・オ・ポムというアップルパイ。ショソン（スリッパ）の形をしています。 パートフィユテ（パイ生地）を仕込みますが、こちらは1晩寝かせるので、ご自分で作ったのはお持ち帰 […]
2016年1月17日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling おやつファクトリー 1月17日おやつファクトリー「マラサダ」最終レッスン 中学生高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」1月最終クラスです。 パン捏ねです。がんばります。 先生のデモの様子を真剣なまなざしで見る子どもたち。 丸めて形を作ります。 揚げ物は注意深く。人 […]
2016年1月16日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling キッズファクトリー 1月16日キッズファクトリー「スニッカーズ」を作ってみよう！ 小学生・中学生のお菓子教室キッズファクトリー今月のレッスンがスタートしました。 年間メニューでは「シリアルチョコバー」となっていますが、「そうだ、スニッカーズにしよう」と思いつき。 今日は振替が多く4名でしたが「スニッカ […]
2016年1月13日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月12日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」最終日に大混乱！ 延々と続きましたミルフィーユのレッスンもこれが最後。パートフィユテののしをしばらくやらなくていいんだーとウキウキしていた朝。 レッスンに参加される生徒さんたちから続々と「電車が止まってるので遅れますー」と連絡が入りました […]
2016年1月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月10日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」続きます。 一日置きまして、ミルフィーユのレッスンに戻りました。 第1土曜日クラスが今月はお正月のため、第2日曜日に振替です。 パート（生地）をのすのが大変です。ミルフィーユのレッスンの最初の頃に「ベラミーズ（市販のパイシート）を使 […]
2016年1月9日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling おやつファクトリー 1月9日午後おやつファクトリー「マラサダドーナツ」大人数のレッスン！ 今日の午後はイレギュラーが相次ぎ、7名レッスンとなりました。 作るのは「マラサダドーナツ」揚げ物なのでどうかなーと思ったのですが、道具はあるしやってみるか！と。基本的には受け入れるのがミサリングファクトリースタイル。 で […]
2016年1月9日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling おやつファクトリー 1月9日午前おやつファクトリー「マラサダドーナツ」 今日からスタートしたのはおやつファクトリー（中学生高校生のお菓子教室）。 今月は「マラサダ」というドーナツを作ります。イーストで膨らませるパン生地。こねと発酵です。ちょっとやわらかい生地なのでこねるのが大変です。 2次発 […]
2016年1月8日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月8日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」3日目 今月からステップアップコースに進まれた方もいらして、ステップアップコースは現在全日満席です。 毎日たくさんの生徒さんと楽しく話ができるのもレッスン日の楽しみ。 しかし、フィユテ（パイ生地）ののしは厳しいのです。 今回のレ […]
2016年1月8日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月7日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」 連日続いています。ミルフィーユのレッスン。 こちらは昨日（7日）のレッスンの様子です。 まずは仕込み済みのパートフィユテ（パイ生地）をのしてカットし、休ませている間にクレームパティシエール（カスタードクリーム）作り。 l […]
2016年1月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月6日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」今年のレッスンスタートです。 今年のレッスンはフランス菓子教室ステップアップコースから。1月はミルフィーユ。 パイ生地は毎年1月だけ。のしは難しく四苦八苦されていましたがそれでも最後はなんとか。 パートフィユテ（パイ生地）をのして休ませている間にクレ […]
